阅读《豆腐》，回答各题。

①豆腐是一种很有中国特色的食品。

②豆腐的发明就很有中国特色，人们大家都知道火药是道士在炼丹中发明的，但是很少有人知道豆腐也与道士炼丹有渊源。据说淮南王刘安聚数千方士一边成就了道家经典之一，淮南子一边在炼丹中发明了豆腐，豆腐历史悠久，已营养中华文明二千余年。

③豆腐的口味也含有中国特色，以黄豆为原料的豆腐。具有高蛋白低脂肪，低胆固醇和低热量的优点，是中国人餐桌上的常客豆腐和各地口味相结合，变身为一道道美味的菜肴。例如四川的麻婆豆腐，北京的砂锅豆腐，东北的熏干豆腐。这些以豆腐为主角的贫民菜，也往往是最具地方特色的名菜。

④中国人对豆腐的理解已达到“意”的境界，是豆腐最突出的中国特色。

⑤在中国人的文化中，“食”与“德”密不可分。《周易》言，“食以养德”。明代儒学大师刘宗周遵循“耻于味欲，安于俭食”的思想，简约于食。他常以豆腐修身，悟出了做人要克己寡欲的道理。清朝胡济苍有一首题为《豆腐》的诗，其中后两句是“最是清廉方正客，一生知己属贫人”。在这两句诗中，他由豆腐的表现特点悟出了深意，豆腐在做人做事、修身等方面给了古代清正儒学知识很多启示。

⑥简简单单的豆腐已不只是一种食品，尝一口豆腐，品出的是中国特色。

（选文有改动）

11. 为什么说“豆腐是一种很有中国特色的食品”？请用简洁的语言回答。

12. 分别指出下面两句话所运用的说明方法，一个括号内只能填写一种说明方法。

(1) 豆腐历史悠久，已营养中华文明两千余年。（     ）

(2) 例如，四川的麻婆豆腐，北京的砂锅豆腐，东北的熏干豆腐。（     ）

13. 第3段加点词“主角”在文中的含义是什么？

14. 第5段中写到，他是由豆腐的表现特点悟出了深意，请你结合自己的生活经验，说一说胡济苍由豆腐的什么表现特点，悟出了怎样的深意？

 

 

 

【答案】

11. 豆腐的发明就很有中国特色；豆腐的口味也很有中国特色；中国人对豆腐的理解已达到“意”的境界，是豆腐最突出的中国特色。   

12.     ①. 列数字    ②. 举例子   

13. 主要食材（主要原料）   

14. 合乎题意，言之成理即可。

【解析】

【11题详解】

本题考查从文中筛选有效信息的能力。文中第①说“豆腐是一种很有中国特色的食品”提出说明对象是：豆腐，而说明对象的特点会是：很有中国特色。文中从以下方面来表现“豆腐是一种很有中国特色的食品”：

从第②段首句可知：豆腐的发明就很有中国特色；

从第③段首句可知：豆腐的口味也含有中国特色；

从第④段以及第⑤段“刘宗周、胡济苍两位文人由豆腐的表现特点，悟出了深意”，可知：中国人对豆腐的理解已达到“意”的境界，是豆腐最突出的中国特色。

【12题详解】

本题考查说明文方法的辨析。

（1）“豆腐历史悠久，已营养中华文明两千余年”中“两千余年”列举了具体的数据，是列数字的说明方法；

（2）由“例如”可知，作者列举了四川、北京、东北的豆腐，这是举例子的说明方法。

【13题详解】

本题考查对词语的理解。解答时，要注意把握文章内容的基础上，结合上下文和具体语句分析。语句中的“主角”本指戏剧、电影等艺术表演中的主要角色或主要演员，也比喻主要人物。但在语境中，指这些具有地方特色名菜是以豆腐主要食材（主要原料）。

【14题详解】

本题考查对文段的分析与理解。第⑤段中胡济苍的诗“最是清廉方正客，一生知己属贫人”可知：作者以豆腐的外形洁白、方正为喻，它是“清廉方正客”，是“一生知己”，由此可知：豆腐有外形洁白、方正的特点；“属贫人”说明：哪怕贫穷的人也能吃，表现出豆腐物美价廉的特点；

由第⑤段“他由豆腐的表现特点悟出了深意，豆腐在做人做事、修身等方面给了古代清正儒学知识很多启示”提示，胡济苍悟出了的深意可从做人做事、修身等方面作答。