2024届北京市通州区高三（上）期末语文试卷
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作者: 上传者：tomacc 日期：24-02-06 |
2024北京通州高三（上）期末语文
本试卷共8页，150分。考试时长150分钟。考生务必将答案答在答题卡上，在试卷上作答无效。考试结束后，将答题卡交回。
一、本大题共5小题，共18分。
阅读下面材料，完成1—5题。
材料一
我国是世界果蔬第一生产大国，2022年果蔬总产量达11.13亿吨。但是果蔬的应季集中上市，会出现经常性、周期性短缺与过剩问题，由此造成采后腐损率高达20%—30%。传统贮藏技术虽然贮藏成本低，但是贮存时间短，容易受外界环境影响。为保持果蔬新鲜、延长贮存时间、抑制细菌的滋生，现代贮藏技术应时而生。
“产地预冷+热激处理+臭氧熏蒸+智能分级+低温贮藏”的技术集成模式，使鲜果贮藏期延长两个月。很多高温季节收获的水果，自身温度达到30摄氏度以上，果实呼吸作用旺盛，容易变质腐烂，需要尽快降温。产地预冷技术可在几十分钟到几小时内，将果实携带的田间热带走，降至适宜贮运的温度，保障果实口感风味，提高贮藏性能。臭氧熏蒸技术，利用臭氧杀灭细菌和病毒，又可氧化果蔬释放出的乙烯，从而延缓果蔬衰败。此外，臭氧熏蒸还能降解果蔬表面的有机磷等农药残留，清除贮藏库内的异味，保持最终食用或加工时的果蔬品质。
就拿现在大量上市的柑橘来说，柑橘收获的季节性特点，使其无法做到原料全年供应。而工业化贮藏保鲜及速冻技术，可以解决果蔬季节性供需矛盾。与速冻水饺不同，果蔬速冻调控技术难度更高，需要在30分钟或更短时间内，将新鲜原料的中心温度降至冻结点以下，使原料中80%以上水分尽快冻结成冰。这项技术的难点在于，要精准控制冰晶颗粒大小，以防速冻后冰晶把细胞膜胀破。应用这一技术，企业建起工业化速冻线，柑橘原料实现全年供应，不少加工企业由此取得长足发展。
（取材于单杨等的相关文章）
材料二
水果加工是一门科技含量很高的技术。柑橘的加工也并不简单，为解决柑橘高温加工带来的品质下降、水耗高等问题，促进柑橘加工行业发展，我们研发了酶法脱囊衣、低温杀菌、全果制汁等绿色节能加工技术。目前，应用先进技术，我国柑橘罐头占国际市场高达80%的份额。
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