美文赏读

大地春盘

◆刘学刚

①立春，是新一年的开始，立春日，阳气初生，春江水暖，百草回芽，万物生发，大地一片勃勃生机。

②立春有一些很热闹的习俗，譬如      ，句芒^①为春神，主管树木发芽生长，要从山上接回来，一路吹吹打打，沿途乡民争掷五谷，好不热闹。再如      ，折一根细细的柳条，轻轻地打春牛三下，人们也领受了这鞭策，春耕春播春种，有的是力气，有的是精神。人与植物的生命节奏似有冬日的缓慢，闹一闹，喊一喊，东风回暖，冰面解冻，蛰虫始振，百草回芽，人们就“春天”了，凡俗的生活开始得以升华，又如      ，萝卜味辛性凉，生吃甜脆如梨，嘎嘣咬一口，薄的皮微辣，嫩的肉汁多，甚有口感，食之可提神解困，常说“嚼得草根，百事可为”，春天的鲜脆清爽和做人的精神气韵都在这一咬一嚼之中了。

③古代诗人在咏叹立春赞美春色的时候，出镜率最高的恰恰是春盘，春生以盘装之，谓之春盘，唐朝尤为盛行。杜甫是一个忠实于节气习俗的信徒，他漂泊异乡之时，犹不忘在立春日以生菜的鲜嫩唤醒自己的味觉和知觉，“盘出高门行白玉，菜传纤手送青丝”，盛满细嫩生菜的白玉盘，犹如探出皇宫大殿的一枝梨花，在民间的大街上次第开放。如果把这些活色生香的诗加以整理，就是一份唯美的文化食单。朱淑真《绝句二首》中有云：“自折梅花插鬓端，韭黄兰茁簇春盘。”嫩黄的韭芽，浅紫的兰芽横陈在洁白的玉盘里，与嫣红的梅花相映成趣，尤能勾春引色，彰显出新春的勃勃生机，元人耶律楚材的“春盘”则更为丰盛华美：“木案初开银线乱，砂瓶煮熟藕丝长，匀和豌豆揉葱白，细剪萎蒿点韭黄。”木案即春盘，银线为粉丝，还有藕丝、豌豆、葱白、萎蒿、韭黄等一应食材，好一份春天的馈赠。

④倘若意犹未尽，试看杨万里的《郡中送春盘》：“饼如茧纸不可风，菜如缥茸劣可缝。韭芽卷黄苣舒紫，芦服削冰寒脱齿。”白如茧纸的是春饼，吃的时候，从春盘里夹取菜蔬各一小箸，卷为细简状，这便是咬春饼。

⑤小时候，家中菜蔬无多，母亲就备好甜面酱、羊角葱，让我们卷饼吃。吃法很简单，用白嫩嫩的葱蘸了香喷喷的酱，在春饼上涂抹一条红色的竖线，再把小葱卷了，春饼超薄，但是滋味醇厚，甜中带咸，香辣清鲜，极为爽口。女儿长大以后，我变着花样给她炸春卷吃，荠菜春卷，韭菜春卷，豆腐春卷，以此幸福她的味蕾，让她感知新春的清香爽鲜。

⑥吃春饼，就是吃春天，吃出满嘴的香鲜，吃出满眼的新绿，食春饼迎春，亦有祈盼丰收之意，捡取三春美景四时菜蔬，____________________，春饼是大地的春盘。

【注释】①句（gōu）芒，中国古代汉族神话中的春神。

13. 请联系自己的生活体验说说第②自然段中的“人们就‘春天’了”有什么丰富的内涵？

14. 请将下列立春习俗还原到第②自然段的横线上。

A.打春        B.咬春        C.迎春

15. 作者说诗人笔下的春盘“就是一份唯美的文化食单”，请举例说明这里的“唯美”具体表现在哪些方面？

16. 请问第④自然段在文中起什么作用？

17. 请将第⑥自然段中的对联补充完整。

18. 文章结尾处，作者为什么说“春饼是大地的春盘”？

19. 积累链接：请默写出杜甫《月夜忆舍弟》中与节气相关的一联诗。

 

 

【答案】13. 春天来了，气温更暖和了，阳光更充足了，人们精神更抖擞了，筋骨更舒展了，内心里开始升起更多的向往与期待。   

14. C   A   B   

15. 颜色之美，如玉盘之洁白，配以韭芽之嫩黄、兰芽之浅紫、梅花之嫣红，相映成趣；盛器之美，如玉盘温润、砂瓶雅致、木盘古朴，各具神韵；食材之美，如藕丝、豌豆、葱白、萎蒿、韭黄……品类繁多。   

16. 承上启下。    17. 示例：放入五谷丰登六畜兴旺。   

18. 春饼中包卷着春日食材的香鲜与新绿；食春饼迎春，有祈盼丰收之意。   

19. 露从今夜白，月是故乡明。

【解析】

【13题详解】

本题考查语句理解和生活经验。

根据①段“立春日，阳气初生，春江水暖，百草回芽，万物生发，大地一片勃勃生机”和段“凡俗 生活开始得以升华，……春天的鲜脆清爽和做人的精神气韵都在这一咬一嚼之中了。”，结合生活经验，可知，春天来了，气温更暖和了，阳光更充足了，草木发芽了，人们精神更抖擞了，筋骨更舒展了，内心里开始升起更多的向往与期待。

【14题详解】

本题考查补写。

空一，根据②段“要从山上接回来，一路吹吹打打，沿途乡民争掷五谷，好不热闹”，可知是“迎春”，故选C；

空二，根据②段“折一根细细的柳条，轻轻地打春牛三下，人们也领受了这鞭策”可知是“打春”，故选A；

空三，根据②“萝卜味辛性凉，生吃甜脆如梨，嘎嘣咬一口”可知是“咬春”，故选B。

【15题详解】

本题考查内容概括。

根据③段“朱淑真《绝句二首》中有云：‘自折梅花插鬓端，韭黄兰茁簇春盘。’嫩黄的韭芽，浅紫的兰芽横陈在洁白的玉盘里，与嫣红的梅花相映成趣，尤能勾春引色，彰显出新春的勃勃生机”，可概括为：颜色之美，如玉盘之洁白，配以韭芽之嫩黄、兰芽之浅紫、梅花之嫣红，相映成趣；

根据③段“元人耶律楚材的“春盘”则更为丰盛华美：‘木案初开银线乱，砂瓶煮熟藕丝长，匀和豌豆揉葱白，细剪萎蒿点韭黄。’木案即春盘，银线为粉丝，还有藕丝、豌豆、葱白、萎蒿、韭黄等一应食材，好一份春天的馈赠”，可概括为：盛器之美，如玉盘温润、砂瓶雅致、木盘古朴，各具神韵；

根据④段“倘若意犹未尽，试看杨万里的《郡中送春盘》：‘饼如茧纸不可风，菜如缥茸劣可缝。韭芽卷黄苣舒紫，芦服削冰寒脱齿。’白如茧纸的是春饼，吃的时候，从春盘里夹取菜蔬各一小箸，卷为细简状”食材之美，如藕丝、豌豆、葱白、萎蒿、韭黄……品类繁多。

【16题详解】

本题考查句段作用。

根据④段“倘若意犹未尽，试看杨万里的……”，联系③段“如果把这些活色生香的诗加以整理，就是一份唯美的文化食单”，可知本段有承接上文的作用；根据④段“吃的时候，从春盘里夹取菜蔬各一小箸，卷为细简状，这便是咬春饼”，联系⑤段“小时候，家中菜蔬无多，母亲就备好甜面酱、羊角葱，让我们卷饼吃”，可知本段有开启下文的作用；因此本段作用是承上启下（或过渡）。

【17题详解】

本题考查对联。

根据⑥段“捡取”是动词；“三春美景”偏正结构，定语中含有数字；“四时菜蔬”偏正结构，定语中也含有数字；结合“食春饼迎春，亦有祈盼丰收之意”“春饼是大地的春盘”的语意，可分别对应拟写为“放入”“五味调料”“八方珍品”。

【18题详解】

本题考查语句理解。

根据④段“吃 时候，从春盘里夹取菜蔬各一小箸，卷为细简状，这便是咬春饼”⑥段“吃春饼，就是吃春天，吃出满嘴的香鲜，吃出满眼的新绿，食春饼迎春”可知，春饼中包卷着春天各种食材的“香鲜”和“新绿”；根据⑥段“亦有祈盼丰收之意，捡取三春美景四时菜蔬……”可知，食春饼除迎春外，还有祈盼丰收之意。

【19题详解】

本题考查名篇背诵。

杜甫《月夜忆舍弟》：戍鼓断人行，边秋一雁声。露从今夜白，月是故乡明。有弟皆分散，无家问死生。寄书长不达，况乃未休兵。与节气相关的一联是颔联：露从今夜白，月是故乡明，含有“白露”节气。